Au Ghana, le blé s'impose malgré une dépendance de 100% aux importations

(Agence Ecofin) - Au Ghana, les céréales représentent la base de l’alimentation. Si le maïs et le riz dominent les rations quotidiennes, le blé joue aussi un rôle important dans la satisfaction des besoins en calories des populations.

865 000 tonnes. C’est le volume de blé que devrait consommer le Ghana en 2024/2025 selon les données du Département américain de l’agriculture (USDA).

Si ce stock est en légère hausse de 10 000 tonnes d’une année à l’autre, il reste néanmoins suffisant pour faire de l’ex-Gold Coast, le second utilisateur de blé d’Afrique de l’Ouest derrière le Nigeria. Dans le pays, la consommation de la céréale aura plus que doublé depuis le début des années 2000, stimulée par un changement des habitudes alimentaires et une urbanisation croissante avec près de 60 % de la population qui vit désormais dans les villes selon l’USDA. Chaque année, un Ghanéen consomme environ 25 kg de blé, soit deux fois moins que le riz, mais plus du double du niébé (10 kg).

Avec l’inexistence d’une filière locale en raison des conditions biophysiques défavorables, le blé est devenu la seconde graminée la plus importée derrière le riz en volume.

Il s’agit aussi de la denrée de base pour laquelle le Ghana affiche le taux de dépendance le plus important vis-à-vis des importations (100 % contre par exemple 11 % pour le maïs et 55 % pour le riz).  

« In Bread We trust »

Au Ghana comme dans les autres pays de la région, le pain est le premier débouché pour le blé. Consommé au petit-déjeuner en accompagnement de la bouillie ou de boissons chocolatées ou comme goûter, cet aliment de base représente 70 % de l’utilisation finale de la farine de blé dans le pays.

Mais contrairement à d’autres marchés ouest-africains, l’industrie boulangère affiche une préférence marquée pour le blé dur (70 % des importations totales), dont la farine sert à fabriquer le pain sucré. Cette spécialité locale qui se caractérise par son aspect moelleux et doré est plébiscitée par les consommateurs et jouit d’une bonne réputation dans la sous-région.

Selon l’USDA, l’essentiel du blé consommé au Ghana provient du Canada, de la Turquie, de la France, de Pologne et de la Lituanie. Dans l’ensemble, ces 5 pays ont envoyé vers l’ex-Gold Coast, plus de 687 000 tonnes de blé en 2023, soit 94 % du total du volume global des achats.

Espoir Olodo

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